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中药煎煮时间越长越好?
因中药品种而异。树叶,花类质地轻的,一般开锅后5分钟左右,煎煮时间较短,久煎会失效,应后下;矿石类,贝壳类,根茎类质地较重的,煎煮时间较长,一般开锅后应煎40分钟左右,煎煮时间过短,有效成分煮不出来,应先煎。
首先,作为一名中药药剂师,左岸告诉你,这个观点是错误。煎煮中药对中药疗效的影响很大。为了提高汤剂的疗效汤剂的煎煮方法和服药法,应该给予高度的重视。
李时珍在《本草纲目》中指出。“凡服汤药,虽品物专精,修至如法,而煎者,鲁莽造次,水火不良,火候失度,则药亦无功。”可见,煎煮中药的重要性。
下面我来讲解一下正确的煎煮中药方法。
首先,对于煎药器具的选择。
传统上砂锅比较好,因为它传热均匀混合,价格低廉。玻璃和搪瓷制器也可以选择。注意,搪瓷制器不可以掉瓷。因为其中含铁。
泡药是非常重要的,加水量超过药物表面3到5cm。一般花径全草类药材可泡20到30分钟。以根茎,种子,果实等类为主的药材可泡60分钟。
煎药的火候也比较重要。主要有文火和武火。
文火又称慢火,弱火,温度较低。
首先这种说法就不合逻辑。你想啊,如果真是时间越长越好,那我们就把中药都放在火上没日没夜地煮,水少了添水,反正越长越好嘛。显然不是这样,凡事都要有个度,煎药也不例外。
其实你别看熬中药家家都会熬似的,其实这里头讲究可多了。比如说吧,熬药的容器就有讲究,这个很多人都知道,用砂锅啊。可是为什么用砂锅呢?用铜锅、铁锅行不行?我们知道中药里面成分复杂,有些物质能和金属发生反应,比如有些酸性的药物,像山楂之类的,会腐蚀铜锅铁锅,使金属离子进入药汤,影响药物的作用,甚至引起中毒。很多人不知道铝锅和不锈钢锅也是可以熬药的,因为它们的表面比较惰性,但应用范围略窄,碰到腐蚀性强的药物还是不行。搪瓷容器只要釉子没有破口也是完全能够熬药的,所以不用一定追求那种传统的粗糙的砂锅。再说下药材的顺序吧,一般矿物质的药物,比如磁石、石膏、滑石、龙骨等等要先下,矿物结实嘛,要多煮煮,而挥发性药物要后下,挥发的嘛煮时间长了都跑到空气里了,药性就减弱甚至没有了,比如薄荷、冰片这些挥发性药物。唉,你看显然不是煮的时间越长越好嘛,起码挥发性的就应该煮得短。还有些珍贵的药材,比如阿胶,本来也是能溶于热水的,用开水泡化了,等药熬好了直接加入滤过的药汤就好了。如果你跟药材一起熬,很多阿胶就吸附在药渣上了,多亏啊。
如果有特殊的要求,一般抓药的时候医生或者药店都会嘱咐你怎么做。但如果那个医生跟你说中药煮的时间越长越好,你就再也别找他了,准是骗子。
不过说一千道一万,最保险最安全最有效的办法只有一个,就是不看中医不吃中药,中药该怎么熬根本不用操心。
一、中药如何煎制
现在大多数中医医院都具备中药代煎的条件,但有些患者还是习惯开了药后自己回去煎药,中药的煎煮与服用得当,往往可以事半功倍。那么,如何正确煎制中药呢?
01熬制中药的准备工作
浸泡与煎煮中药的水,常用自来水(沉淀一小时为宜),纯净水,清洁井水等;浸泡30分钟左右,然后煎煮;煎煮加水没药50px左右为宜,煎前一次加足,过程中一般不宜添加,适当加盖,以免挥发。煎药时间根据药性而定,武火煎煮水开1~3分钟,改为文火慢慢煎煮;煎药时搅拌药料2~3次,每剂常煎2次,一般头煎30分钟,二煎20分钟;每次煎煮量以儿童50~100毫升,成人100~150毫升,必要时浓缩给药。
02煎制中药的器皿
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