大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于泥鳅的功效与作用的问题，于是就整理了2个相关介绍泥鳅的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
泥鳅的功效与作用有哪些？
泥鳅，在全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中都有，泥鳅还有很大食用价值，比如，保肝降酶，泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著，还可以改善贫血，因为泥鳅属于高铁食物，有补血效果。
吃泥鳅有什么好处吗？
泥鳅是我国重要的养殖鱼类，吃泥鳅可以补充营养素，而且味道鲜美、下饭，即使泥鳅多糖可以提高免疫力，但是吃泥鳅对强身健体来说，并没有太大帮助。
想知道吃泥鳅对人体有什么好处，还得先了解一下泥鳅肉的营养价值。实验[1]证明，泥鳅肉中含水分78.21%，含灰分1.12%，含脂肪2.31%，含蛋白质17.55%，泥鳅肉中除了色氨酸在水解过程中被破坏以外，其他17种氨基酸都齐全。其中谷氨酸的含量最高，为12.57%，其次分别为天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸，最低的是胱氨酸（0.80%），就必须氨基酸来说，泥鳅的必需氨基酸含量相比于其他鱼类丰富，因此相比其他常规的养殖鱼，具有更高的营养价值。就鲜味氨基酸来说，鱼类肌肉里跟鲜味有关的氨基酸主要有谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和甘氨酸等[2]，在各种养殖鱼类中，泥鳅的鲜味氨基酸含量算是相当高的，因此泥鳅尝起来非常鲜美。
我们都知道，评定食物蛋白质营养价值的重要指标就是各种氨基酸的组成和含量，尤其是10种人体必需氨基酸含量高低跟构成的比较，实验[1]数据证实，泥鳅的蛋白质含量和氨基酸总量高于大多数常规的养殖鱼类，同时氨基酸的组成全面，人体所必需的各种氨基酸的含量也高，并且泥鳅肉的鲜味氨基酸含量也比其他养殖鱼类高，所以泥鳅的营养价值要高于其他鱼类，也就是说吃泥鳅，对补充人体的必需氨基酸和蛋白质很有帮助。
此外，泥鳅中含有的泥鳅多糖，对免疫调节具有重要作用。有实验[3]对小鼠进行了研究，分别设计高、中、低三个剂量组，每天给各组小鼠灌服相应剂量的泥鳅多糖，一个月后，小鼠的淋巴细胞的增值能力明显比空白对照组的小鼠强很多，也就是说，泥鳅多糖对小鼠具有免疫调节的作用。也有大量研究成果表明，泥鳅中含有大量对人体有益的生物活性物质，如抗菌肽[4]、糖蛋白[5]、各种多不饱和脂肪酸以及锌、硒等微量营养元素，这些活性物质同样具有提高机体免疫力的作用。
但是我们要注意的是，平时我们通过吃泥鳅所能获取到的这些活性物质的量非常有限，不可能通过吃泥鳅达到强身健体的作用，除非天天吃、顿顿吃，但是这样又会带来膳食不均衡或者其他的副作用，如果真的想提高免疫力，除非把泥鳅多糖提取出来，制成药剂服用才行，平常吃泥鳅肉，就是补充营养素，而且味道比较鲜甜而已，对人体没什么太大的好处。
民间自古以来就有一个说法：越是外表不好看的东东，越是美味有营养，就比如泥鳅，黑不溜秋，浑身滑滑，藏于淤泥，身上也没什么肉，但就是得到了众多老饕的喜爱。
这里面当然也包括壹周君👌
比如那位写过《随园食单》的清代美食家袁枚，就对一道“貂蝉豆腐”大加推崇。
其实就是“泥鳅钻豆腐”，但袁枚颇为风雅，将泥鳅比喻董卓，貂蝉就是嫩白豆腐，文字中内藏玄机，令人浮想联翩😁
既然泥鳅如此受欢迎，说明它还是有“内涵”的，首先它富含维生素A、B、C，蛋白质丰富却没有什么脂肪。
然后，泥鳅可以益肾助阳，养肾生精。这个是男性的福利吧😁
最后，泥鳅还有一个神奇的功效——醒酒，《本草纲目》中也记载道：“鳅鱼有暖中益气之功效，渴醒酒、利小便”。
到此，以上就是对于泥鳅的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于泥鳅的功效与作用的2点解答对大家有用。
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