大家好 ，今天关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于苦菜中药叫什么的问题，于是就整理了2个相关介绍苦菜中药叫什么的解答 ，让我们一起看看吧 。
正当苦菜长成时节 ，你们当地是叫苦菜吗？怎么做才好吃？
正当苦菜长成时节 ，你们当地是叫苦菜吗？怎么做才好吃？
在我们这里叫苦菜的植物，据我查资料 ，其实是菊科苦苣菜属植物苣荬菜 。在我们这里把苦菜经常叫苦qiong菜（谐音） ，一般不叫苦菜。
它的外形特点，一是多年生草本 ，根垂直生长 ，根状茎很小 。茎直立，高三四十公分 ，上部有稀疏分叉 。基部生长的叶多数 ，莲花状排列，基生叶和茎干生长的叶形状基本一致，倒披针形或长椭圆形 ，叶边有不规则波状或细小尖齿 ，长十到二十公分，表面绿色 ，中脉明显白色或浅红色 ，背面稍带灰白色。
头状花序生长茎干顶端，花黄色 。果序圆球形 ，果实有白色冠毛 。
苦菜的生长特点是自从三月中旬发芽 ，三月下旬到四月份第一茬苦菜就可以采挖了，后面在耕作地上不断有苦菜的小苗生长 ，持续时间的六七月份 ，因此在我们这里吃鲜嫩苦菜的时间是很长的。
苦菜在我们这里吃法主要是做凉拌菜、做浆水酸菜 、做菜饼和炒食，这几种做法都好吃，味道甜中味苦 ，可食性强 ，是传统野菜。
大家好，很高兴回答这个关于苦菜的问题 ，我在美丽的沿海城市 ，北戴河！在北戴河，苦菜大概叫曲麻菜 ，一般的实用方法 ，大概就是把洗干净的苦菜，把看根去掉 ，再弄一碗农家大酱 ，蘸酱吃，再来一碗高粱米水饭 ，那就是绝配了！另外我再介绍一下另外两种吃法 ，一个是苦菜煎鸡蛋，把苦菜洗干净，用水烫一下 ，投凉水 ，用刀切碎，准备四枚鸡蛋 ，打散 ，加入盐，十三香等调味 ，加入苦菜末搅拌均匀 ，锅中放油烧热，把蛋液倒入 ，煎至两面金黄即可！不会翻锅的朋友们 ，可以用不粘的平底锅进行制作！还有一个做法就是用洗干净的苦菜，切成小段 ，准备一块豆腐 ，准备点小葱花，把豆腐及以上两种原料，加盐 ，味精 ，香油，橄榄油 ，用手抓拌在一起 ，这款苦菜小葱拌豆腐就做成了，说的不够完美 ，还请头条的朋友们多多指正！
我是西北宁夏的在我们当地叫苦苦菜 。
书面称谓败酱草 。败酱草 ，中药名。为败酱科植物白花败酱的干燥全草 。性凉，味辛 、苦 。具有清热解毒 ，祛痰排脓之功效 ，常用于肠痈，肺痈 ，痢疾 ，产后瘀血腹痛，痈肿疔疮。
在我们当地通称为苦苦菜，而且相传还有一个美好的爱情故事 ，传说王宝钏寒窑苦等18的丈夫薛平贵就是靠苦苦菜为生 。
所以在我们当地也有很多种吃法：
一是常做的吃法：是将菜分拣干净放在开水锅中烫一下 ，烫熟后再把它放水冷水中侵泡，目的是经过开水烫过的苦苦菜再放水冷水中侵泡可以降低苦味 ，几个小时后就可以捞出来用食用油 ，辣椒油，蒜末 ，白砂糖 ，醋，等调出自己喜欢的酸 ，甜 ，苦，辣等口味就可以吃了，可以就着米饭 ，馒头 ，饼子，各种搭配 。
二是：把菜分拣干净 ，用清水洗干净后控水装坛用小米熬成汤汁加入密封 ，一个周左右的时间苦苦菜被发酵成酸味的，一道开胃小菜就这样做成了。
三是：可以包饺子🥟 ，包包子都可以吃 。
四是：有人目前已经开发出来了苦苦菜炒成的茶叶 ，具有清热解毒功能的保健养生茶 。
农村常见的苦菜，为什么城市人经常10元/斤去农村买 ，或自己挖？
农村常见的苦菜 ，城里人一般都是买着吃。这样对农村人是一个创收的机会，第二 ，城里人工作都比较忙 ，确实也没时间去农村山野采挖，图个方便 。
再者城里人不一定认识苦菜，因为在野外荒地长的与苦菜很像的植物有许多 ，很容易混淆 。人们常食用的苦菜基本有两种 ，一种是苣荬菜，
另一种叫全叶苦苣菜 ，
这两种都是很好的野菜 ，已经食用有几千年的历史了。
食用部位是嫩叶和嫩根，吃法有凉拌菜、
炒菜 、作菜饼 、做浆水酸菜等等 ，
口感很好 ，有清凉作用。在困难时期是农村救荒的主要食物，到现在多数人也经常想吃苦菜 。
根据有关研究资料 ，苦菜分布很广 ，营养丰富，食用苦菜对人体有益 ，是一种值得食用和开发利用的野生植物 。
苦菜是一种食用价值很高的野菜在旧社会可以邦助人们渡荒充饥。苦菜具有清凉解毒作用是人们很喜欢的一种 。食用方法洗净去根开水一过 ，凉拌就行！农村沟旁、路边 、田梗到处都有生长 。不用10元/斤去买，来农村自己采摘是最佳选择！
一般苦菜都会有清热解毒，生津止渴的效果 ，甚至能起中药的作用。农村人司空见惯了 ，想吃随便采一点就行了，虽然现在城市现在圈的比农村地还多 ，但都是高楼大厦 ，花花木木，没有这种野菜 。而且现在城市里百分之八十都是农民出身 ，多少有点怀旧的感觉 ，而且这种野菜又是绿色食品，这种野菜又是季节性的 ，苦又是越吃越甜的 。所以 ，多少钱一斤他们都不会在乎，甚至自己去乡下挖 ，而且能够接近大自然 ，呼吸呼吸新鲜空气，又心旷神怡，陶冶情操。又能挖到新鲜的野菜 ，何乐而不为呢！
农村常见的苦菜 ，为什么城里人会化高价钱去买？或者去农村采收？我想主要有以下几个原因 。
无论是城里人还是乡下人，都会接受传统中医养生食疗的理念 ，在日常饮食中 ，会根据身体的不同状况，来选择一些对症的食物来调理 。比如说 ，身体受寒了 ，就会煮点姜汤喝，用以祛寒 ，上火了 ，就会吃一些苦瓜苦菜之类的苦寒食物来降火。这种简单有效自我调理的食疗方法，在我国是一种较普遍的现象 。
随着生活水平的提高 ，餐桌上的肉类食品越来越丰富 ，在补足热量及蛋白质的同时，也产生了一些对身体不利的影响，如高尿酸 ，高血糖 ，高血脂，易上火等弊病 。因此 ，很多人就会自然而然地想起了农村的苦菜 ，以及有清热降火作用的各种野菜，这是苦菜身价陡增的主要原因 ，下面来看看苦菜对人体的作用。
在我国主要有三种别名叫苦菜的植物 ，第一种是菊科苦苣菜属植物苦苣菜，也称为苦麻菜 ，中药饮片正名为苦菜。第二种是菊科苦荬菜属植物苦荬菜 ，中药饮片正名为苦荬菜，第三种是败酱科败酱属植物黄化败酱 ，也称为苦菜 ，中药正名为败酱草 。另外还有多种植物，地方名称也称为苦菜，在这里就不再一一细说 。这三种常见的苦菜都有一个共同点 ，那就是都具有清热解毒 ，下火的作用，并含有多种对人体有益的有效成份 ，是现代人理想的保健菜肴。
以上是农村常见的苦菜 ，被城里人青睐的主要原因 。
以上回答，如有不足 ，望评论补充 。
谢谢阅读！
到此 ，以上就是对于苦菜中药叫什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦菜中药叫什么的2点解答对大家有用。
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