桂皮的作用与功效，桂皮可以做酒吗？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂皮的作用与功效的问题，于是就整理了1个相关介绍桂皮的作用与功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 桂皮可以做酒吗？

桂皮可以做酒吗？

谢邀。

桂皮是什么？有什么功效？

首先，我们要了解桂皮。桂皮就是我们常见的做汤做菜的香料之一。为天竺桂、阴香 、川桂的干燥树皮，味辛、甘，性温，温中散寒，理气止痛的功效。如果脘腹冷痛，呕吐泄泻，腰膝酸冷都可以食用桂皮。

桂皮可以怎么吃？

通常桂皮的使用，也就是烹饪和民间药用。桂皮行气温中的效果是很好的，但是口感不是特别好，辛辣、微甘，回口有些苦涩，最重要的是有特殊浓烈的辛香味。

1. 烹饪做菜。

川菜的红烧做法里面，都是要加入桂皮的。炖汤也会加入桂皮提味，也可以作为药膳原料使用，温中散寒的效果也是比较好的，接受度也稍微高一些。

2. 泡酒。

桂皮泡酒，桂皮有温中理气作用，就活血行气的作用，二者合一，温中散寒、活血化瘀、行气。对于阳虚体质、脘腹冷痛、腰膝酸软都是非常有好处的。注意事项 桂皮辛辣苦涩，泡酒时候一定要注意桂皮的剂量，如果想桂皮酒效果好，那就打碎后放入纤维纸袋然后再泡，每1斤酒泡50g左右就可以，酒选择度数在45~52°即可。食用剂量 桂皮酒性热，酒量控制在2两即可，不宜多食用。

小茴香安利之桂皮、肉桂傻傻分不清楚？

而我们药用的是肉桂，不是桂皮。两者是来源与不同树种的树皮，肉桂为大热之品，有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经的功效。肉桂热性较桂皮强，皮质细腻，油性大。同等品质肉桂的价格较桂皮稍贵。两者在功效上有所区别，想了解更多，关注小茴香哦~~

答案是肯定的。桂酒在中国历史尤其是早期流行一时。《楚辞》中就有“尊桂酒兮椒浆”的记载，按照汉人做出的注解，这种桂酒就是“切桂置酒中”做成的，类似现代的泡药酒。 所以，桂皮是用来泡酒的，后来有做酒曲材料之一。

桂皮作为食用的辛香料，甘甜微辣，味道浓郁，常为肉类菜肴去腥味所用。如果泡酒，可以有杀菌、活血、去湿寒的药效，酒则有通气血以强化药效的作用，所以桂酒在郁湿多瘴的南方和寒冷的北方都很受欢迎，逐渐成了重要的祭祀和宴饮用酒。三国魏曹丕《大墙上蒿行》有“酌桂酒，脍鲤鲂”的诗句，曹植《仙人篇》里面有“玉樽盈桂酒，河伯献神鱼”的诗句。

隋唐时期，歌咏桂酒的诗歌大增，桂酒还很流行。例如白居易的《宴周皓大夫光福宅》“绿蕊不香饶桂酒”。还有评论说，“古之造酒，皆以椒、桂。”宋人也崇尚桂酒的，有记载北京的“香桂” 和南京的“桂香”。大美食家苏轼还写过一首《新酿桂酒》称赞自酿的桂酒：“捣香筛辣入瓶盆，盎盎春溪带雨浑。收拾小山藏社瓮，招呼明月到芳樽。酒材已遣门生致，菜把仍叨地主恩。烂煮葵羹斟桂醑，风流可惜在蛮村。” 诗中看，所用桂皮事先捣碎筛过，比王逸所说的“切桂”更加细致。好玩的是，苏轼这酒最后没酿成功。酿酒还是需要技术和经验的。

宋元以来，在酒中浸泡桂皮的酿制法就少了。桂皮或者桂叶大多被配制在了酒曲中。北宋末年《北山酒经》所记13种酒曲中，6种配方中有官桂或者肉桂。南宋杨万里有首诗歌《夜宿房溪，饮野人张珦家桂叶鹿蹄酒。其法以桂叶为饼，以鹿蹄煮酒，酿以八月，过是则味减云》，以桂叶为饼，作为酒曲。北方酒曲多以面粉，南方酒曲中喜欢掺杂各种草或树叶。

酒曲

后来，桂皮泡酒就很少了，可能是找到了更合适的材料。只有少数的药酒、酒曲中的配方中有提到官桂。长久流行的屠苏酒，肉桂是重要原料之一，配方是“大黄、桔梗、白术、肉桂各一两八钱，乌头六钱，菝葜一两二钱”，多以“元日饮之，可除瘟气”。

现在有一种冬季养生热饮，是葡萄酒加热，放有丁香、肉桂、柠檬，可以尝试下。

桂皮是可以泡酒的，但要注意量的问题，桂皮泡酒要用大一点的容器，最好是用瓦罐或者玻璃的，酒要用50度以上的效果好，要泡至少一个星期。泡酒时，最好把桂皮研成末再以布袋包好，再泡入酒中加快药酒泡好的时间；要记住每天饮用不要过多，二两即可。桂皮含苯丙烯酸类化合物，有对前列腺增治疗辅助作用，且能增加前列腺组织血流量促进局部组织血运改善，桂皮性热具暧胃祛寒血舒筋、通脉止痛止泻功能，这个要坚持长期服用才有效果。

桂树皮只做香料用，从未听说泡酒的事儿。人生有命富贵在天，桂皮保的哪门子健。寿长寿短全是命定的。在新西兰做保健品的王均瑶挣了三十多个亿。三十多岁就走了，媳婦和钱留给了司机，他做保健品都保不了命，桂皮能保命？瞎传的事别再传了。

到此，以上就是对于桂皮的作用与功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂皮的作用与功效的1点解答对大家有用。