紫苏功效，你知道紫苏有哪些功效吗？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫苏功效的问题，于是就整理了2个相关介绍紫苏功效的解答，让我们一起看看吧。

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紫苏的功效与作用？
你知道紫苏有哪些功效吗？

紫苏的功效与作用？

紫苏的功效与作用

紫苏的功效与作用：发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒；现代药理研究显示其具有解热、抗炎、抗病原菌、降血脂及抗氧化、保肝等作用。

紫苏为唇形科紫苏属植物紫苏和野紫苏的叶或嫩枝叶。中医认为，紫苏辛，温；归肺、脾经；具有解表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效；可以用于治疗风寒表证，咳嗽痰多，胸脘胀满，恶心呕吐，腹痛吐泻，胎气不和，妊娠恶阻，食鱼蟹中毒等病症。

现代研究显示，紫苏含挥发油，油中主要成分为紫苏醛、紫苏酮、左旋柠檬烯及少量α-蒎烯等，还含精氨酸、苷类、鞣质，以及铜、铬、锌、镍、铁等微量元素；具有解热、抗炎、抗病原菌、降血脂及抗氧化、保肝等作用。

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本内容由首都医科大学附属北京同仁医院中医科副主任医师姚暄审核

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你知道紫苏有哪些功效吗？

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紫苏是很有名的一味药材，紫苏性味辛温，在传统医学上有不错的功效，常用于发表散寒、理气和营，在《神农本草经》中紫苏是草药中的瑰宝，能延年益寿。因为紫苏叶辛温，味薄发泄，能解肌发表，所以常备用于治疗伤风感冒，体表受寒，只要是体表的邪症，紫苏就是放出邪气的要药。

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紫苏还有一股独特的香味，我国南方地区部分人民还经常用紫苏做成调味料，用紫苏叶来做点心，做小菜，紫苏的味道还不错。我曾经吃过用紫苏做成的紫苏梅饼，口味独特，酸甜可口，能开胃生津，提神醒脑。紫苏搭配其他调料还能暖胃健脾，提高食欲，对于缓解脾胃气滞，胸闷恶心等症状也有效果。《本草经解》中也提到，“紫苏气温，禀天春和之木气，入足厥阴肝经；得地西方之金味，入手太阴肺经，气味俱升，阳也。”意思就是说，紫苏属于温性食物，因为它的气息好比春天生发的新叶新木，属木，能够入肝经，对刚脏的抒郁十分有好处，紫苏又能入肺经，能让气息上升，阳气上聚，所以，吃点紫苏对于缓解肝气郁结，缓解肺气虚弱有帮助。

说“紫苏能够下气”，很多朋友觉得脾气虚弱，没有胃口吃东西，这个时候紫苏能帮上忙，就是因为它能“下气”，这个下气是指让肺气下行。五行上，肺是属金的器官，但是如果金“寒”就一直上浮不能下降，而紫苏味辛温还能能够入肺，因此能够温肺，肺温则能下气。而脾属于太阴经，肺也属太阴，所以肺温下气了，顺着太阴到脾胃，脾胃寒也能除了，则我们脾胃好了，胃口也好了。记得有一次去外面朋友家吃鱼，他们爱在鱼里放一些藿香、紫苏，他们说这么做不仅味道香，而且鱼腥味能被很好地除掉，藿香和紫苏都有解表效果，也都能够除掉鱼虾性味毒性，其实以前人们做菜都爱放一些这些东西，不过现代人倒是越来越少有这个习惯了。

紫苏还有一个名子，叫苏子，紫苏在农村种植也很广泛，它的用途有食用价值，以及药用价值两种，在农村野生紫苏也较容易找到。

一、紫苏的食用用途。

紫苏是一年生的草本白苏,紫苏具有含低糖、B维素和胡萝卜素及矿物质营养高的特点。紫苏中还含有紫苏紫苏醇薄荷醇、丁香油酚苏烯酮等,具特殊香味,有菌防腐作用。紫苏茎叶清香扑鼻,用其汁液煮粥,可解鱼腥,日本人吃生鱼片,有紫苏叶片相伴,每年还要从我国进口很多紫苏叶片。

二、紫苏的药用用途。

紫苏药用价值高,其根、茎、、花穗及果实等均可入药,具毒散寒、理气化痰、安胎润肠之动效,还有健胃、发汗、镇咳、利尿、净血、镇定和治外感风寒头痛、胸闷等症。是治感冒的特药,紫苏具有消炎止痛的作用,印度和欧洲民俗中极受重视,用于传统医疗。

三、还能提高人的免疫功能。

紫苏还有一个功能，就是抗菌作用，适当适量的食用，能提高人的免疫功能，促进人体的身体健康。

四、紫苏的种植。

紫苏的种植较容易，因为它生长能力强，靠自己的籽粒都能传播，传播以后的籽粒都能生长，所以在农村，野生的紫苏都容易找到，所以，在农村想要大面积种植紫苏，首先要找好销路，才能种植，因为紫容易找到，销售有些困难。

总结

天啊，没想到这个紫色叶子的田间杂草还可拿来吃，以前都是拿来喂猪的。

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来头条后发现以前错过了好多美食，以前家里喂猪的猪草好像都变成了可食用的野菜。刺楸发现，小时经常见的某些毫不起眼的杂草，等长大了才知道它的独特之处。是人们找不到菜吃了，还是确实美味无比？

与以前用野菜充饥不同，现在的人们是吃得太好了才想换口味吃野菜。比如，以前喂猪的紫苏就是其中一种。

一、紫苏的分类

农村紫苏有四种，一个原变种和三个变种。原变种在叶子颜色方面有三种：一是绿色叶子的白苏；二是叶子双面为紫色的紫苏；三是叶子背面紫色但正面为绿色的紫苏。第二种紫苏的气味要比第一种和三种的浓烈些。

变种主要有叶子边缘呈鸡冠状波齿的鸡冠紫苏、叶子近心形且叶边缘有耳状齿缺的耳齿变种紫苏、茎和叶子皆有稀疏柔毛的野生紫苏。

所以紫苏中，要数鸡冠紫苏最好吃，植株散发的气味也最浓郁，闻起来甚至有点打脑壳，采摘后手上满是那个气味。

二、紫苏的作用

紫苏在食用方面吃法很多，主要有以下几种。

1、水产食材的相菜。水产食材一般都有一股难以去除的腥味，虽然有人是因为腥味儿才喜欢吃，但大部分人都喜欢吃已去腥味的。

在鱼、泥鳅、黄鳝、田螺、河蚌等水产食材的烹饪中，紫苏和藿香一样，作为相菜加进去，可去腥增香并提味，放与不放味道大不相同，比芫荽、芹菜还好。

刺楸听说用紫苏煮鱼和烧鱼味道一绝，紫苏鲫鱼汤就是最好的代表，放入了紫苏，才知道鱼汤有这么好喝，而紫苏炒田螺、河蚌更是绝配。

2、煮鸡蛋。在刺楸老家，人们在秋季把老的紫苏扯出来洗净，晒干后保存，干紫苏可用来煮土鸡蛋吃。

3、种子包汤圆。刺楸老家这边把紫苏叫做苏麻，专门采收它的种子，用来包汤圆吃。紫苏汤圆非常香，比芝麻汤圆还好吃。做法和用芝麻一样，先在锅里把紫苏种子炒熟，再和适量红糖一起放到碓窝里捣碎，之后就可以包汤圆和糖包子了。

4、紫苏糖。除了做汤圆和包子外，还可以做类似芝麻糖的紫苏糖。把紫苏种子炒到香脆，再加入溶化的红薯糖（或其他怡糖）里，待凝固后切成片，比芝麻糖和米花糖都要好吃。

5、种子榨油。成熟后的紫苏种子还可以像芝麻一样用来榨油，只是出油率有点低。

6、放泡菜坛夏天不生花。家里的泡菜坛如果因水封效果不好或者沾了油脂而生了花，可以放点紫苏嫩叶到泡菜坛里，生的花会消失。