姜黄素的功效与作用，什么是姜黄素，长期吃对身体有哪些好处坏处？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于姜黄素的功效与作用的问题，于是就整理了1个相关介绍姜黄素的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是姜黄素，长期吃对身体有哪些好处坏处？

什么是姜黄素，长期吃对身体有哪些好处坏处？

姜黄素是从姜科姜黄属植物姜黄、莪术、郁金等的根茎中提取的一种多酚类物质。姜黄素不仅仅能作为天然色素添加进食物中，增加食品的色泽，同时具备多种对人体有益的生物学作用，如抗氧化、抗炎、降低肿瘤发生风险等。

姜黄素属于无毒物质，研究表明，尚未发现过量食用会产生危害。根据世界卫生组织和联合国粮食及农业组织食品添加剂专家委员会推荐，将姜黄素的无可见有害作用水平定为每千克体重250~320毫克姜黄素，同时建议健康成年人姜黄素的可耐受最高摄入量为720毫克/天。

姜黄素的主要食物来源是姜、芥末以及咖喱。每100克下列食物中，姜黄中含姜黄素约3100毫克，咖喱粉为50~580毫克。姜黄素一般是作为调味品和色素使用的，都是家庭使用的普通调味料，日常食用量一般不会超标，所以不用担心过量食用。

马博士健康团郭晓晖博士

姜黄素是一种从姜黄提取出来的多酚类物质，有很多对人体有益的作用，如抗氧化、抗炎，保护肠胃等作用。还会有促进代谢的功效。很多人把它作为保健药物来食用。那么长期吃对身体有哪些好处和坏处呢？

姜黄素的好处主要是集中以下几个方面:

1.可以降低胆固醇，姜黄素可以帮助减少动脉里面的堵塞物，保持血流畅通。预防高胆固醇血症和动脉粥样硬化。

2.提神醒脑，姜黄素就有促进脑功能的作用，可以保持头脑清醒，有助于提高工作效率。

3.增加能量，可以促进能量，保持精力旺盛。可以与多种维生素和其他一些营养素混合应用，姜黄素的效果更理想。

4.姜黄素还具有破血行气、通经止痛、活血化瘀的效果。可以用于改善因血瘀气滞、血液循环不畅而引起的心、腹、胸、胁肋部疼痛症状；对于改善月经迟来、失调等闭经症状，以及舒缓风湿、肩臂疼痛也有帮助。

其坏处是：对于姜黄素来说，是属于温性比较大的食物，姜黄素容易对我们的肝脏健康造成影响，姜黄素这样的性温食物是会容易导致肝脏负担加重，肝功能损伤导致碱性燐酸酶、乳酸脱氢酶指数上升。还可能会出现恶心、腹泻、皮肤过敏等不良反应。另外姜黄素服用以后还可能与铁螯合，造成铁含量下降，因此贫血患者或血液中铁含量较低者请小心使用。孕妇、哺乳、儿童等人群最好是不要食用。

姜黄素是从姜科、姜黄属的一类植物，如姜黄、郁金等的根茎中提取的化学成分，分子式C21H20O6。其中姜黄大约含3%～6%，它是一种多酚类的化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水。含有姜黄素的姜黄作为我国的传统中药早在公元659年就有史书记载，最早于1870年姜黄素被从姜黄中分离出来，直到1910 年进一步阐明了它的化学分子结构，随后关于它的生理、药理作用不断研究深入。

姜黄素的主要功用

1、食用色素：姜黄素最主要，也是最早作为天然色素广泛被应用。而且已经被世界卫生组织、联合国粮农组织食品法典委员会（食品添加剂（FAO/WHO-1995））、美国食品药品管理局、其他很多国家都准许使用。我国的《食品添加剂使用卫生标准》中最早颁布的允许在食品中使用的九种天然色素也有姜黄素。我国最新颁布的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中列举了冷冻饮品，可可制品、方便米面制品、碳酸饮料、果冻等姜黄素的最大使用量。由于其橙黄色，在咖喱制品、酱卤制品中最常见。

2、医疗保健：不断深入的医学研究看到，姜黄素作为一种非甾体类抗炎药物还具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤、抗感染、抗病毒、利胆、抗凝、抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化等多种对疾病的预防作用。而且毒性低、不良反应少。正是由于当今慢性非传染性疾病的高发，而且更多的研究认为这些疾病的发生都与自由基的形成、炎性反应的参与有关，而姜黄素的抗氧化活性和抗炎作用越来越得到广泛的关注。

3、其他功用：很多研究证实姜黄素还具有防腐作用，也可以作为分析化学试剂。

到此，以上就是对于姜黄素的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于姜黄素的功效与作用的1点解答对大家有用。