苋菜的功效与作用，苋菜的功效与作用图片

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于苋菜的功效与作用的问题，于是就整理了2个相关介绍苋菜的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 苋菜用途有哪些?苋菜营养价值有哪些？
2. 在农村经常见的苋菜，您知道有多少种吗？您了解它们的用处吗？

苋菜用途有哪些?苋菜营养价值有哪些？

红苋菜可以补血、补钙、明目、降血压、增强体质，清热解毒、止痢的作用，适用一般的人群，忌腹泻、肾功能不能的食用。

苋菜可以炒菜，素炒最好吃了，我爸最喜欢这道菜，他说给他肉都不换这道菜，每次炒完之后，汤都不留的噢，下面我说下这道菜的做法，仅供参看。

第一，准备一斤左右的苋菜，最好是那种红苋菜，大蒜4~5瓣，辣椒5~6个(一定是要辣的，辣椒，不辣的口味不不好了)，盐，菜籽油，鸡精。

第二，把红苋菜用水清洗感觉，然后切断放盆里备用，把大蒜剖好，切片备用，辣椒切片备用。

第三，锅里放油加热，把辣椒放进去炒至断生，然后捞起备用。锅里继续放油加热，先把大蒜炒出至有香味飘出，把盆里切好的苋菜捞起放如锅里加热，放盐，炒至断生，加水，煮半分钟之后，放入辣椒，翻炒半分钟，不要炒太久，炒久了辣椒颜色就不好看了，最后加点鸡精，不喜欢的可以不放，最后捞起来放碗里即可。

苋菜最好炒，怎么炒都好吃，只要有大火，炒出来的味道一般都不会太差。

苋菜是一种营养物质全面，颜色艳丽的蔬菜，近年来被越来越多的人熟知。

苋菜的烹饪方法有很多，比如：

可以凉拌

可以清炒

可以做一碗汤汁鲜艳的面汤

可以当成天然色素加工食物

就连用它的汤汁拌的米饭都那么诱人

苋菜的营养价值究竟如何？根据《中国食物成分表》中的数据得出：

每百克苋菜的能量为35Kcal，蛋白质2.8g，脂肪0.4g，碳水化合物5.9g，不溶性纤维1.8g，胡萝卜素1490μ克，维生素Ｂ1为0.03mg，维生素Ｂ2为0.1mg，烟酸0.6mg，维生素C为30mg，维生素E1.54mg，钙178mg，磷63mg，钾340mg，钠42.3mg，镁38mg，铁2.9mg，锌0.7mg，硒0.09μg，铜0.07mg，锰0.35mg。

由此可见，苋菜真的是比许多蔬菜都要优秀，不仅营养全面，而且苋菜中的胡萝卜素，维生素C，钙，钾，铁的含量都比较突出，并且蛋白质在植物性食物中属于含量较高的。这些营养物质可以为我们带来怎样的好处呢？

在日常生活中，苋菜是我们常见的一种蔬菜。不仅能补气、清热、明目、利大小肠等，且还能促进凝血功能、促进造血功能等，还可以促进排毒，防止便秘哦。

苋菜的营养价值

1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。

3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。

4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

苋菜的功效与作用

1、补血

对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。可见，红色苋菜是素食者最佳的补血食物。

2、补钙

在农村经常见的苋菜，您知道有多少种吗？您了解它们的用处吗？

苋菜，又名米苋，名苋，赤苋，清香苋，彩苋菜等，是一年生草本植物。抗性强，耐旱，耐湿，耐高温，病虫害少，是夏季的主要绿叶蔬菜之一。

苋菜的品种有大叶红苋菜、尖叶红苋菜、白圆叶苋菜、红圆叶苋菜、全红叶苋菜、上海红圆叶苋菜、大叶花红苋菜等。

苋菜的食用部位是叶子，可热炒、凉拌、做汤等，夏天做凉面条的时候，常用苋菜拌面条，吃着开胃爽口。

苋菜营养价值很高，素有“六月苋，当猪肝，七月苋，金不换”之谚语，苋菜又称为“长寿菜”。苋菜之中的红苋菜营养价值更高，它所含有的丰富营养能够增强人体的免疫力，有强身健体，延年益寿的作用。苋菜还能减少肠道对营养物质的吸收，减少人体脂肪的堆积，从而起到减肥，瘦身，健美的功效。

常吃苋菜有很多好处，但是肠胃不好的人尽量少吃，因为苋菜吃多了容易拉肚子。

知道的有三种，一种是圆叶的，老家称为油叶玉米菜，这种吃的最多，做面条，做菜馍都是不错的选择，在夏季炎热的天气还有一种做法也很好吃。先把几个西红柿炒一下在加水，在和一点稀面水备用。等水开倒入面粉水煮一会在把洗好的苋菜放进锅里煮熟便可。喜欢吃酸的加入醋，在加入小磨油提味。一道酸爽利口的西红柿苋菜汤做好了。还有一种红叶的做上汤苋菜还不错，还有一种野生的，味道稍稍有点苦涩，做熟以后也不错，在老家夏季随便种一片都吃不及，到最后老了拔掉回家喂猪喂鸡。

在农村经常见的苋菜，主要有6种，分为红苋、绿苋、彩色苋3种大的种类，具体又分为圆叶红苋菜、大圆红苋菜、青米苋、柳叶苋、尖叶红米苋、圆叶花红。

苋菜味道好，又有很高的营养价值，作为人工种植的野菜，苋菜在城市的需求量很大，所以种植前景不错。苋菜适应性又强，喜欢的人很多，有些人想种植苋菜，但不知道该选哪个品种种植？

种植苋菜就要选择合适地块，加上自身性状优良的品种，才能实现高产。下面就跟随村小农网一起来了解下苋菜的6个品种。

1.圆叶红苋菜

生长势跟青米苋一样旺盛，优点是茎干较粗，分枝力好，不光耐热、耐寒、还能耐湿，能在比较湿润土壤种植。特点是叶子边缘的绿色比较多，紫红色靠近叶柄部分。

2.大圆红苋菜

到此，以上就是对于苋菜的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于苋菜的功效与作用的2点解答对大家有用。