牛蹄的功效与作用，牛蹄筋的功效与作用

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蹄的功效与作用的问题，于是就整理了3个相关介绍牛蹄的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 一个牛蹄大概多少斤？
2. 一只牛蹄骨头有多少？
3. 无骨牛蹄的做法？

一个牛蹄大概多少斤？

一个牛蹄大概20~30斤，牛蹄的营养价值功效与作用是增强细胞代谢、增加皮肤弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，不含有胆固醇、含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也低，有强筋壮骨的功效，可以改善腰膝酸软以及身体瘦弱者有很好改善作用，预防中老年妇女骨质疏松，促进青少年骨骼的发育。

一只牛蹄骨头有多少？

一只牛蹄骨头有200克。牛蹄的营养价值功效与作用是增强细胞代谢、增加皮肤弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，不含有胆固醇、含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也低，有强筋壮骨的功效。其实牛蹄的营养价值全在牛蹄筋里面，牛蹄中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

无骨牛蹄的做法？

无骨牛蹄可以用来制作蹄筋、凉拌牛蹄等美食。其制作方法如下：首先将新鲜的牛蹄清洗干净，然后用刀将其底部的肉切掉，再将蹄子在开水中焯烫3-5分钟，以去除蹄子表面的杂质。

接下来，将牛蹄放入炖锅中，加入适量的水，再加入葱、姜、料酒等调料，炖煮2-3个小时，直到牛蹄变软烂即可。

最后，将炖好的无骨牛蹄放入冰箱中冷却，即可享用美味的蹄筋、凉拌牛蹄等食品。

做法一：红烧牛蹄

　　1、牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

　　2、切好做料带用。

　　3、作料下热油锅，煸出香味。

　　4、加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。

　　小窍门

　　牛蹄要小火慢炖，等胶质出来了才好吃。

　　做法二：牛蹄西兰花

　　材料：

　　牛蹄500克、西兰花20克、西芹70克、洋葱80克、胡萝卜50克、火腿500克、干贝300克、老鸡、老鸭各800克

先把去骨牛蹄拿出来解冻，

步骤 2

冷水下锅烧开沥干水份切成适当的大小块备用，

步骤 3

姜蒜切片，香料准备好，

步骤 4

开大火把锅烧热转小火，锅内倒入适量的油，放入豆瓣酱炒香加入半勺白糖搅拌均匀，

步骤 5

放入花椒、姜片、蒜片、香叶、八角、桂皮炒香后加入适量老抽调色再倒入牛蹄，

步骤 6

1、牛蹄砸去蹄壳，在火上烧焦皮面，放在水内泡软，刮洗净，用水加整葱，碎姜，入煮锅将牛蹄煮到能拆骨时，捞在凉水内拆去骨，切下掌，水削去掌底粗皮，修去周围边沿，再用葱、姜、料酒，开水氽两遍，仍用凉水泡上2、油菜择用嫩心；母鸡肘子用开水氽熟，捞在凉水内刮洗干净，把鸡剁成4大块；干贝洗净；大葱去皮切段，姜去皮切成片；冰糖砸成碎粒。

3、用大砂锅垫上竹箅子，将牛掌放在箅子上，放入鸡、肘子、干贝（用净布包上）、葱、姜、清水、盐、料酒250克、炖酱、胡椒粉，烧开撇尽沫子，用中等火力煨上。

4、炒锅烧热，放入芝麻油，烧热，下入冰糖炒化，待炒到紫色时，放入煨牛掌的汤，再倒回砂锅内，调呈浅黄色，盖上盖，到汁浓牛掌烂时，起出鸡、肘、干贝、葱、姜，将牛掌倒入锅内，加入味精、鸡油，再把汁收浓，出锅，入盘。

5、炒锅烧热放豆油，四成热时，放入油菜心，翻炒几下，加少许汤、盐、料酒、味精炒熟，整齐地码在牛掌四周，撒上焙好的芝麻，即可。

到此，以上就是对于牛蹄的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛蹄的功效与作用的3点解答对大家有用。