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一文读懂什么是假燕窝,盘点刷胶、泡水、粘补假货

时间:2021-10-08 22:59来源:每日一学网 作者:xiancaoyao 点击:
假燕窝不仅营养价值不高,而且由于制造假燕窝的原料问题,食用假燕窝可能对人体健康造成伤害。下面盘点刷胶燕窝、泡水燕窝、粘补燕窝等假燕窝是什么做的,并分享假燕窝的检验

假燕窝一般是经过刷胶、泡水、粘补等加工以后,所形成的燕窝产品,假燕窝不仅营养价值不高,而且由于制造假燕窝的原料问题,食用假燕窝可能对人体健康造成伤害。下面盘点刷胶燕窝、泡水燕窝、粘补燕窝等假燕窝是什么做的,并分享假燕窝的检验方法供参考。

假燕窝的辨别方法

什么是假燕窝

所谓假燕窝通常是指燕窝经过刷胶、泡水、粘补等加工以后,所形成的燕窝产品。假燕窝充斥着燕窝市场,这样的假燕窝,不仅影响燕窝本身的营养价值而且还存在食用安全问题,除了学会假燕窝的检验方法以外,在日常购买燕窝的过程中,也需要擦亮双眼避免上当受骗。

通常市面上的假燕窝有很多类别,主要有漂白燕窝、刷胶燕窝、喷水燕窝、染色燕窝,另外还需要了解假燕窝是什么做的,有猪皮全假燕窝、银耳全假燕窝、海藻全假燕窝、树胶全假燕窝等。

漂白燕窝具有刺鼻气味

假燕窝检验方法

在日常生活中,购买燕窝时,辨别假燕窝有五个步骤,总结起来就是一选二看三闻四泡五炖。而针对不同的假燕窝需要采取不同的检验方法进行辨别,具体内容如下:

1、刷胶燕窝检验方法

1.浸水检验:通常刷胶燕窝浸入水中取出,用食指摩擦数次,如感觉手指上有粘性,并且能闻到化学物质的气味,则属于刷胶燕窝;

2.掰断检验:95干以上的燕窝,用手直接掰断,如掰断位置生硬(没有呈现松脆状),断口整齐且无过多碎末掉下来,则为刷胶燕窝;

3.浸泡检验:燕盏、燕条泡发5.5小时以上,还没有泡开,用手撕开,燕丝粗且硬,隔水炖煮50分钟以上不软糯,则为刷胶燕窝。

刷胶燕窝久炖不软

PS:在日常生活中,很多人凭照片就直接判断燕窝刷胶,只因为燕窝表面有光泽度,这完全是不符合逻辑的!因为燕窝表面本身就含有燕窝霜(多醣体),是燕窝唾液酸溢出来的表现,绝对不能因此断定燕窝刷胶!

2、泡水(漂白药水)燕窝检验方法

1.闻气味:漂白水的味道大家都闻过吧,具有刺鼻的气味,如果燕窝泡过水,哪怕再怎么处理,那种气味都会与燕窝本身带有潮湿的岩石味、鸟禽的腥味不一样,多多少少带点化学物质的气味;

2.观颜色:因季节变化,燕窝产出的颜色也会发生变化。会出现:米白,米黄,米灰,灰黄,金丝黄,哪怕再顶级的官燕,颜色也绝对不是雪白的,都会有少许颜色不均匀的情况。如果你买到的燕窝雪白,颜色均匀,无任何杂质,那么99%为泡水燕窝。

泡水燕窝具有化学物质气味

3、粘碎燕窝鉴别法

1.看底座:最常见的就是在燕盏的底座下面粘上燕碎,一般情况下是商家吧燕碎泡发后成片的粘到燕盏的底座上。如果你见到底座很厚,且没有啥纹理可言,就如同一堆的碎堆在上面。则为粘碎燕窝;

2.看泡后:粘碎燕窝在泡发后,底座会与燕盏本身散开。如把泡发的底座拿在手上,用手指轻轻黏一下就会像泡后的燕碎一样全都碎了,那就是粘碎燕窝。

总结:一般来说假燕窝的危害较大,如刷胶、泡水燕窝不仅会影响燕窝本身的营养价值,而且食用后有可能会影响身体健康,如有不小心买到,不建议食用。

一般来说,粘补燕窝对燕窝本身的营养价值影响不大,食用是没有问题。但是用买燕盏的钱买到燕碎,也是很不划算的,至少从燕窝的价格上来说,就很不划算,燕碎的口感和燕盏的区别还是很大的。

(责任编辑:esdesign)
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