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一文读懂什么是燕窝,科学解读其形成和优质特征全在这

时间:2021-10-12 23:43来源:每日一学网 作者:xiancaoyao 点击:
燕窝是指部分雨燕和几种金丝燕分泌的唾液,混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝分屋燕和洞燕两种,燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及唾液酸,是滋补圣品。

燕窝又名燕菜、燕根、燕蔬菜等,是名贵的滋补佳品。燕窝分为两种,一种是屋燕,另一种是洞燕,一般燕窝的营养成份中含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及唾液酸,并且燕窝的营养价值很高,燕窝含有促进人体细胞分裂的激素和表皮生长因子。并且燕窝的功效与作用有很多,具有养阴润燥、益气补中、增强免疫力、促进细胞再生、美容养颜、延缓衰老等功效。

燕窝是雨燕和金丝燕筑成的巢穴

什么是燕窝

所谓燕窝是指部分雨燕和几种金丝燕分泌的唾液,混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窝分屋燕和洞燕两种,燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及唾液酸。

洞燕因为受矿物质影响会导致颜色不同,会有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色,市面上有所谓的血燕,据说是人工养殖的屋燕经过鸟粪熏染法而制成。

燕窝的主产地以菲律宾至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南、菲律宾等海域以及我国南海诸岛居多。印尼因为天气和环境适合燕子聚居,所以印尼燕窝品质为佳,印尼燕窝产量占全球燕窝产量的90%,马来西亚占5%-10%、泰国、越南、菲律宾等地占2%左右。

燕窝行业在中国起步较晚,曾在国内爆发过“假血燕事件”,并限制燕窝进口,由于消费者不懂燕窝如何分辨真假的方法,很容易上当受骗。目前获准输往国内的燕窝出口国有马来西亚和印度尼西亚,并且准许符合检验检疫要求的印度尼西亚福临门燕窝产品进口,为国内燕窝消费者带来可放心食用的好燕窝。

燕窝的形成

燕窝的形成实际上是一种叫金丝燕的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维,并混合它们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,以此作为藏身之所。通常人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝,是滋补圣品。

金丝燕每年结巢三次,第一次结的巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休养生息,此时金丝燕体内储存了足够的养份,唾液质素比较优质,所以筑起来的巢较优较厚,形状很好,外观成盏形,故名为燕盏,是燕窝中的极品。

燕窝中有一种名为“血燕”的,是一种名为棕尾金丝燕所筑成,这种燕子可能由于饮用的水质不同,又或者是因为所食的饲料可能含有矿物质等,受到各种因素的影响,导致其唾液呈现红色,故筑出血燕巢。

市面上比较好的燕窝,通常具有优质的特征,如燕丝细而密、盏形大而厚身、手感干爽、燕窝的色泽呈象牙白等,具体内容如下:

燕窝优质特征

1.燕丝细而密(一般都有天然缝隙);

2.盏形大而厚身(大约三只手指叠起一般大);

3.手感干爽(轻按容易折断);

4.盏内有小量细毛;

5.燕角较细;

6.内部囊丝较少;

7.燕窝浸水以后,平均可发大6倍至12倍;

8.燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄,有光泽。

还有另一种名为白燕,多产自于印尼,还有一种叫毛燕的燕窝,多产自于文莱及婆罗洲。此种毛燕身较薄,色较暗,多羽毛和杂质,主要由一种名为灰腰金丝燕所筑巢而形成,其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。

(责任编辑:esdesign)
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